Centro storico

Al Solito Posto

Name: Al Solito Posto
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La sarda a taianu

Sarda

Maccheroncini all’uovo con sarde, finocchietto, pinoli e uvetta, avvolti in una salsa di pomodoro allo zafferano, secondo la tradizionale cottura a taianu.

4,8 · 17 voti

Via Giovanni Meli 3 · Cefalù 0921 925090

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Il mare ritrovato

Il piatto

Maccheroncini all’uovo con sarde, finocchietto, pinoli e uvetta, avvolti in una salsa di pomodoro allo zafferano, secondo la tradizionale cottura a taianu. Completano il piatto ricotta fresca all’essenza di zafferano, pangrattato tostato alle sarde, finocchietto fresco e capelli di melanzana croccanti.

Ingredienti: sarde, finocchietto, carote, sedano, cipolla, pinoli e uvetta, salsa di pomodoro e concentrato, sale, pepe e zafferano; ricotta fresca all’essenza di zafferano per la decorazione, finocchietto fresco, pangrattato alle sarde e capelli di melanzane fritte.

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